nach langer Zeit mal wieder....
Heute möchte ich euch mein Rezept für Karottensuppe vorstellen
Was man braucht für 2-4 Personen:
500 g Karotten
2-4 Esslöffel Bio-Gemüsebrühe oder 1-2 Brühwürfel
Ein daumengroßes Stück Ingwer
eine Knoblauchzehe
1 Teelöffel Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Kräuter
Schmand
evtl. Kürbisöl und Kürbiskerne
Zunächst die Karotten schälen und in Stücke (ca.6-7cm lang) schneiden.
Anschließend die Brühe in 1 l Wasser auflösen und die Karotten hineingeben.
Nach kurzer Zeit die Knoblauchzehe hineinpressen.
Die Karotten so lange kochen bis sie richtig weich sind (am besten zwischendurch immer wieder mit einer Gabel oder einem Messer testen.
Zum Schluss den Ingwer in ganz kleine Stücke schneiden und hineingeben.
Die Suppe mit Salz Pfeffer und etwas Kräutern sowie etwas Zitronensaft abschmecken.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürrierstab fein pürieren.
Nach dem verteilen auf die Teller, in jeden Teller einen Löffel Schmand geben.
Wer Kürbisöl da hat, kann auch einen Schuss davon auf die Suppe geben und mit ein paar Kürbiskernen garnieren.
Am besten schmeckt die Suppe mit frischem Baguette oder Brotchips (ich nehme dabei am liebsten die mit Knoblauch)
Guten Appetit =)
